Anti-verspilling appelschillenboter voor op brood

Appelschillen worden vaak gewoon weggegooid. Echter, je kunt er een heerlijke appelschillenboter van maken! Ken jij het al? Het is heerlijk voor op brood, op de pannenkoek of door de yoghurt!

No-waste met appelschillen!

Het recept leerde ik kennen door de Allerhande. Een ware topper!

De appelschillenboter smaakt heerlijk zoet. Hij heeft wat weg van een stevige stroop. Heerlijk voor op een pannenkoek, op de boterham of door de yoghurt.

Bak je een appeltaart of -cake? Dan hou je vaak een bult appelschillen over. Die gaan vaak linea recta de container in of composthoop op. Hartstikke zonde natuurlijk! Met dit recept tover jij jouw restjes om in heerlijk broodbeleg!

Je kunt enkel de schillen gebruiken. Ik gooi er echter ook altijd de kroosjes bij.

Wat voor een appels kun je gebruiken?

Wat jij wilt!

Het maakt niet uit welke appels je gebruikt. Van allerlei soorten appels kun je appelschillenboter maken. Je kunt ook meerdere soorten appels door elkaar te gebruiken.

Recept broodbeleg van appelschillen

Benodigdheden

• Kookpan;
• Pollepel;
• Staafmixer;
• Glazen pot of weckpot.

Ingrediënten

• Appelschillen;
• Water;
• Bruine basterdsuiker;
• 1/2 theelepel kaneel;
• Snufje zout.

Instructies

Stap 1.

Doe de appelschillen en klokhuizen in een pan. Voeg de overige ingrediënten toe.

Kijk in de verhoudingstabel voor de juiste verhouding.

Stap 2.

Doe de deksel op de pan. Laat gedurende 20 minuten koken op laag vuur. Roer regelmatig om aankoeken te voorkomen!

Stap 3.

Terwijl de appelschillen koken kun je de pot steriliseren. Was de pot in een sopje met heet water om van vuil te ontdoen. Zorg dat je alle zeep verwijderd.

Doe de pot met losse deksel gedurende 5 minuten in een pan met kokend water. Zorg dat hij goed onder water zit.

Haal eruit. Hiervoor is een BBQ tang ideaal. Giet het kokende water eruit, terug in de pan. Zet de pot ondersteboven op een handdoek. Laat ze uitlekken.

Stap 4.

Haal de deksel eraf. Laat de appelschillenboter inkoken. Al het vocht zal verdwijnen. Dit duurt tussen de 1 en 5 minuten.

Stap 5.

Pureer tot een gladde massa met een staafmixer.

Stap 6.

Je kunt de massa nog door een zeef drukken. Dit is echter niet nodig.

Doe je het niet? Dan hou je een grovere structuur.

Stap 7.

Doe de appelschillenboter in de glazen pot.

Bewaar in de koelkast. Maximaal 1 maand houdbaar in een afgesloten pot.

Verhoudingstabel

Appelschillen	Donkerbruine basterdsuiker	Water
100 gram	20 gram	20 ml
200 gram	40 gram	40 ml
300 gram	60 gram	60 ml
400 gram	80 gram	80 ml
500 gram	100 gram	100 ml
600 gram	120 gram	120 ml

Serveertips voor appelschillen boter

• Op de boterham! Bak bijvoorbeeld je eigen broodjes;
• Smeer het eens op een warme pannenkoek;
• Meng een kleine hoeveelheid door de zuurkoolstamppot;
• Of meng het door de yoghurt.

Anti-verspilling appelschillenboter

Appelschillenboter