Sinds begin oktober 2022 hebben wij een houtgestookt fornuis, de Esse Ironheart. Het is een lange droom van ons die in vervulling is gegaan. Kunnen koken op de houtkachel brengt een hele nieuwe ervaring met zich mee.
Koken op houtkachel of houtgestookt fornuis
Het koken op een houtkachel is een compleet andere beleving als op een gasfornuis, inductiekookplaat of elektrische kookplaat.
De warmte wordt geregeld door de manier van hout stoken. Door het vuur extra op te stoken creëer je extra warmte. Heb je juist langere tijd een constante warmte nodig? Gooi er dan een groter (eiken) houtblok op, wat langere tijd kan smeulen.
Waar we met een reguliere kookplaat de temperatuur exact kunnen instellen, vergt het bij een houtfornuis meer vaardigheid. Door het verschuiven van de pan op de kachel kan er gespeeld worden met de warmte. Zet je de pan recht boven de kachel, dan heb je de warmte plek te pakken. Wil je juist een stoofpotje langere tijd om een lagere temperatuur laten sudderen? Verplaats het dan naar de zijkant van de houtkachel.
Wat voor pan op houtkachel
Gebruik voor het koken op een houtkachel gietijzeren pannen. Deze kunnen de hoge temperaturen weerstaan.
Wij gebruiken twee gietijzeren pannen van Lodge; de 30cm met handvat en de 30cm met twee handgrepen. Bovendien hebben wij een gietijzeren braadpan van MOA voor het maken van o.a. soepen en stoofpotten.
Waarom wij voor de Esse Ironheart hebben gekozen
In onze oriëntatie voor een hout gestookt fornuis hebben wij meerdere opties bekeken. Voor ons waren er enkele belangrijke factoren. De meest belangrijke factoren waren:
- We wilde het vuur kunnen zien door een glazen ruit;
- De houtkachel zou geschikt moeten zijn om op te koken;
- We wilde graag een oven.
Qua formaat hadden wij een ruimte van ongeveer 1 meter bij 1 meter 20 beschikbaar.
In onze zoektocht kwamen wij uiteindelijk bij twee interessante merken uit: Esse en La Nordica. Beide hebben meerdere soorten houtfornuizen voor diverse budgetten en eisen.
De uitstraling van de Esse houtkachel sprak ons het meeste aan. Bovendien zat de dealer hiervan relatief dichtbij. Zodoende zijn we gaan kijken naar de Esse Bakeheart en de Esse Ironheart.
De Esse Bakeheart is een kleiner model met één kookplaat en een oven. Deze kachel valt in een lagere prijsklasse als de Esse Ironheart. De Esse Ironheart is groter met twee kookplaten en een oven.
Uiteindelijk zijn wij gevallen voor de charmante uitstraling van de Esse Ironheart. Dit houtfornuis geeft ons meer mogelijkheden om actief mee te koken. Daarnaast is het een prachtige toevoeging aan onze woonkeuken.
Esse Ironheart – houtgestookt fornuis
De Esse Ironheart is een houtgestookt fornuis met twee kookplaten en een oven. Tevens is er de mogelijkheid om direct in het vuur een rooster te plaatsen. Op de kookplaat kunnen maximaal 6 pannen tegelijkertijd staan. De oven is ruim genoeg voor reguliere ovenschalen en braadpannen.
Het model wordt continue vernieuwd en up-to-date gehouden. Koop je een nieuwe Esse Ironheart? Dan ben je verzekerd dat hij aan alle huidige eisen voldoet.
Esse is een Engels bedrijf. Het vervaardigt al ruim 150 jaar gietijzeren kachels in de Yorkshire Dales. In Nederland is er één officiële dealer gevestigd in Cuijk. Het bedrijf vervaardigt fornuizen die middels aardgas, hout of elektriciteit verwarmd worden.
De Esse Ironheart serie omvat drie modellen;
Tevens is er de Garden Stove. Dit buitenmodel is tevens geschikt om op te koken.
De Ironheart is het grootste en meest veelzijdige model. Het tweede model, de Bakeheart heeft dezelfde specificaties als de Ironheart, alleen is deze kleiner. De Warmheart is het kleinste model, deze heeft geen oven.
Recepten die op een houtgestookt fornuis gemaakt kunnen worden
- Aardappelgratin met Provençaalse kruiden;
- Pompoen hachee;
- Runderschenkel stoofpotje;
- Een basis brood.
Leave a Reply