Het is winter in de moestuin! In de winter kun je nog volop genieten van eigen oogst. Lees hier welke 8 wintergroentes jij kan kweken. Zo geniet je jaarrond uit eigen tuin.
Voordelen van een moestuin in de winter?
- Minder onkruid! Ik bedoel, dat is toch geweldig?! In de winter groeit het onkruid niet zo hard als in de zomer;
- Verse groentes in de winter;
- Minder plagen. Er is niet alleen minder onkruid. Er zijn ook minder dieren die het voorzien hebben op je groentes! Ideaal, als je het mij vraagt. Geen last van slakken die alles opeten.
Welke groentes kun je kweken in de winter?
Onderstaande 8 groentes kun je groeien in een Nederlandse winter.
- Spruitjes;
- Wortels;
- Rode kool;
- Bloemkool;
- Spinazie;
- Broccoli;
- Prei;
- Boerenkool.
Spruitjes
Of je er nu van houdt of niet, spruitjes horen bij de winter. De spruitjes groeien aan de stam van de plant. Je kunt er net zoveel af pakken als je nodig hebt. De plant zal verder doorgroeien.
Zaaitijd:
- Begin april – half mei
Oogsttijd:
- Eind september – november
Tips & tricks:
- Ook al lijken de plantjes in het begin klein, ze worden echt groot! Plant ze dus op ruime afstand van elkaar. 60-70 centimeter is een goede maatstaaf;
- Officiële oogsttijd loopt tot november, maar vaak blijven de planten langer goed.
- Op zoek naar zaad? Dat vind je bij Zaadhandel van der Wal!
Wortels
Een goede wortelstamppot hoort erbij in de winter! Wortels groeien het beste in losse grond. Geef ze voldoende ruimte, ongeveer 5 centimeter uit elkaar. Hoe meer ruimte, hoe sneller en groter de wortels zullen groeien.
Zaaitijd:
- April – mei
Oogsttijd:
- Oktober – november
Tips & tricks:
- Er zijn diverse rassen wortels. Zaai winterwortels voor een goede oogst in de winter;
- Wortels kunnen in de grond blijven in de winter. Wil je ze toch oogsten? Dan kun je ze blancheren en invriezen.
Rode kool
In onze ervaring is rode kool een erg gemakkelijke wintergroente. Ze komen makkelijk op, groeien goed en geven prachtige groentes. Als je de kool oogst, kun je de gehele plant uit de grond trekken. De kool snij je met een scherp mes van de steel af.
Zaaitijd:
- Februari – maart
Oogsttijd:
- September – oktober
Tips & tricks:
- Net als spruitkool, de plantjes wordt groot! Plant of zaai op 60-70 centimeter afstand van elkaar;
- Officiële oogsttijd loopt tot oktober, maar vaak blijven de planten langer goed;
- Hier kun je zaad kopen.
Bloemkool
Heerlijk met een lekker sausje en aardappels uit eigen tuin. Bloemkool oogst je, net als rode kool, in zijn geheel. Snij de bloemkool van de stengel af.
Zaaitijd:
- Half mei – begin juli
Oogsttijd:
- September – december
Tips & tricks:
- Vouw de bladeren dicht bovenop de bloemkool. Het licht zal de bloemkool doen verkleuren. Door hem af te dekken met bladeren, blijft hij wit;
- Bloemkool kan relatief snel doorschieten. Hij zal dan bloemen gaan vormen. Oogst liever iets te vroeg, als net te laat;
- Zaad kun je hier aanschaffen.
Spinazie
Spinazie in de winter is een aanrader! In de zomer is deze plant geliefd bij slakken. Gelukkig houden slakken niet van het koudere weer. Des te beter voor de spinazie. Spinazie is een bladgroente. Je kunt het aantal bladeren oogsten dat je op dat moment nodig hebt.
Zaaitijd:
- Half april – eind juli
Oogsttijd:
- Circa 4-8 weken na zaaien
Tips & tricks:
- Spinazie slinkt in de pan. Voor één maaltijd heb je al gauw 3 à 4 strekkende meter spinazie nodig. Gebaseerd op een gezin van 4 personen;
- Inventariseer welke rassen geschikt zijn voor herfstteelt, bijvoorbeeld de Turkse spinazie.
Broccoli
Broccoli en bloemkool zijn nauw verwant. Voor beide geldt dat de bloemknop eetbaar is. Tevens schieten beide groentes snel door. Ze zullen dan vanuit de knop bloemen gaan vormen. Wees daarom op tijd met oogsten!
Zaaitijd:
- Maart – augustus
Oogsttijd:
- Juli – oktober
Tips & tricks:
- Wacht niet te lang met oogsten!
- Nog op zoek naar zaden? Die vind je hier.
Prei
De perfecte basis voor vele maaltijden! Altijd handig om er een rijtje van in de moestuin te hebben staan. Ideaal voor een pastasaus, kippensoep of bouillon.
Zaaitijd:
- Maart
Oogsttijd:
- Augustus – November
Tips & tricks:
- Bij strenge vorst is het verstandig de prei af te dekken;
- Groeit het beste in losse grond;
- Prei groeit langzaam en lijkt veel op gras als het opkomt. Markeer de plek waar je gezaaid hebt en heb geduld!
Boerenkool
Boerenkool, de klassieker! Perfect als eerste kennismaking met wintergroente. Een makkelijke groeier. Boerenkool is een bladgroente. Oogst elke keer de onderste bladeren. De plant zal verder groeien in de hoogte.
Zaaitijd:
- Mei
Oogsttijd:
- September – januari
Tips & tricks:
- Met 1 à 2 strekkende meter boerenkool kun je een gezin enkele weken voeden. Gebaseerd op een gezin van 4 personen;
- Wacht tot de eerste nachtvorst is geweest alvorens te oogsten. Vorst maakt de boerenkool zoeter van smaak;
- Oogst boerenkool vroeg in het seizoen om groei te stimuleren. Je oogst kun je makkelijk invriezen.
Tips voor de moestuin in de winter
- Plan vooruit! Wil je in de winter oogsten? Zaai dan al in het voorjaar en/of de zomer;
- Inventariseer welke rassen je wil kweken. Er is veel keuze! Zoek iets wat bij jouw persoonlijke smaak past;
- Zorg voor een goed bemeste grond. Voeg voldoende compost toe alvorens te zaaien of uit te planten;
- Verzorg je zaailingen goed. Bescherm ze tegen harde wind en geef voldoende water.
Recepten met wintergroentes
- Rode kool met appeltjes, de ultieme winterklassieker;
- Wortels en prei passen erg goed samen in oma’s kippensoep;
- Nog meer rode kool? Fermenteer het dan tot rode zuurkool;
- Bloemkool en broccoli zijn ook heerlijk in een gevulde soep.
Leave a Reply